يعتبر كحك العيد من أحسن أنواع الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتتميز بمذاقها الرائع والمتميز ، حيث يوجد العديد من أنواع كيك العيد بحشوات كثيرة أيضًا ، كما يمكن تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها من المحلات الكبرى للحلويات ، وذلك في السطور التالية نتعرف عليها سنذكر العديد من أنواع كيك العيد بالطرق السهلة والمكونات الرائعة.
طريقة عمل كحك العيد الدايب
كثير من الناس يحبون العيد الطري ، لما له من طعم رائع وجميل بالطريقة البسيطة ، وفي السطور التالية نذكر مكونات وطرق صنع كحك العيد الطرية وهي:
المقادير
- 750 جرام من طحين المعجنات.
- 3 ملاعق سمسم بني.
- 2 ملاعق من مسحوق الخبز.
- ملعقة من رائحة البلغم.
- ملعقة ملح.
- رائحة الموز.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة سكر خشن.
- ملعقة من السمن النباتي أو ملعقتان.
طريقة العمل
- نحضر إناءً عميقًا ، ثم نضع كمية الدقيق فيه ، ثم نضع البيكنج بودر والسمسم والملح.
- أضيفي رائحة الكاك ورائحة الموز أيضًا ، ثم قلبي جميع المكونات جيدًا.
- نضيف كوبين من السمن ثم نضع الدقيق مع الماء الفاتر والسكر للعجن.
- استمر في مزج تلك الكميات جيدًا بالمجرفة الكهربائية.
- تتشكل العجينة بالطريقة التي يريدها الشخص ثم توضع في المقلاة.
- اتركيه في المقلاة لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن.
طريقة عمل كحك العيد السادة
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون عيد كاك السادة بدون أي حشوات ، لذلك نذكر في السطور التالية المكونات وطريقة العمل وهي كالتالي:
- كيلو طحين.
- كوبان سمن.
- كأس حليب.
- 3 ملاعق كبيرة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة البلغم.
- ملعقة ملح.
طريقة العمل
- نضع السمن في العجان ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- أحضر إناءً عميقًا وضع كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح والسمسم ورائحة الكاك أيضًا.
- صب خليط الحليب تدريجيًا فوق خليط الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم يتم تقطيعها إلى كرات متساوية في الحجم ، ثم يتم نحتها باستخدام مناقيشها الخاص.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ورصّي الكعك في المقلاة ، مع ترك مسافة بين كل منها.
- تُترك الكعكة في الفرن حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يتم إخراجها بعناية من الفرن ثم من القدر وتركها جانباً حتى تبرد ، وبعد ذلك يُسكب عليها السكر البودرة.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
تعتبر طريقة عمل كعكة العيد اللينة من أسهل طرق صنعها في المنزل وهي كالآتي:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كيلوجرام زبدة سائلة.
- كوب ماء فاتر.
- كأس حليب.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من رائحة البلغم.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- سكر خاص للتزيين.
طريقة العمل
- في بداية الأمر يجب إحضار وعاء عميق ثم إضافة السكر والخميرة ثم وضع الماء الدافئ عليهم مع التقليب جيدًا.
- غطي الخليط واتركيه لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك نحضر الدقيق والسمن ورائحة الكاك والسمسم ثم نضع البيكنج بودر واللبن والخميرة.
- تعجن تلك العجينة جيداً ثم تغطى وتترك في مكان دافئ.
- ثم يتم تشكيل العجين بشكل جيد باستخدام مناقيش الكشك.
- توضع في المقلاة لمدة ساعة تقريباً وتترك لها ، وبعد ذلك توضع في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ثم يخرجه من الفرن ويتركه تماما حتى يبرد ثم يرش عليه السكر.
طريقة عمل كحك العيد بالملبن
لم يتبق سوى أيام قليلة ، ويأتي عيد الفطر ، حيث تصنع العديد من المنازل وتصنع الأطعمة التي تعود إلى عيد الفطر ويبحثون عن أفضل الطرق لجعل العيد كحك في التفاح ، عيد كاكه في تعتبر التفاح من أشهر الأطعمة في العيد ، لذلك يبحث الكثير من الناس عن أفضل طريقة لصنعها في المنزل بمكوناتها الخاصة ، وهي كالتالي:
- كيلو طحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص قليلاً.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- كوبان ونصف من المارجرين.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو قطعة خميرة بحجم عين الجمل.
- ملعقتان من رائحة البلغم.
- نصف كيلو زبادي.
طريقة العمل
- في بداية الأمر ، يتم إحضار وعاء عميق للعجن وينخل فيه الطحين ، وبعد ذلك يتم وضع السمسم والسكر ورائحة الكعك مع التقليب الجيد لتلك المكونات.
- سخني المارجرين على نار خفيفة واسكبي ثلاثة أرباع الكمية في نصف كمية الدقيق مع التقليب بالملعقة الخشبية حتى تنحسر حرارتها.
- تعجن الأيدي بالأيدي ، وبعدها تضاف الخميرة الفورية إلى الخليط ثم يضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد لتلك الكميات حتى الحصول على العجينة الطرية.
- غطي العجينة ثم اتركيها حتى تتخمر مع إضافة باقي كمية المارجرين السائل ، ثم قلبيها جيداً حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- تؤخذ كمية من العجين بحجم حبة عين الجمل مع تغطية باقي العجين أثناء التشكيل حتى لا يجف.
- تتكون العجين كله ثم يحشو بحبة الزبادي بشرط أن تكون ملفوفة بشكل جيد.
- توضع القطع المحشوة في قوالب الكيك حتى تحصل على النمط المطلوب.
- تُغطى الكيكات ثم تُترك في منطقة دافئة حتى تتخمر مرة أخرى ، وبعد ذلك توضع في الفرن وتُسخن إلى متوسط درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج بشكل صحيح.
مقادير عمل الملبن الخاص بالحشو
- كوبين نشاء.
- كأسان من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة العمل
- نضيف كوبين من السكر مع كوب ماء على النار حتى الغليان ، ثم نضيف النشا مع كوب ثاني من الماء مع التقليب جيداً.
- عندما يغلي الماء يوضع كوب الماء والنشا فوقه مع التحريك المستمر حتى تتشكل العجينة الطرية.
- نضيف كوبين من السكر إلى الخليط السابق ، وبعد ذلك نخفق حتى يتم الحصول على البيضة التي تشبه لون الكراميل ، ثم يضاف ماء الورد والفانيليا.
في نهاية هذا المقال ذكرنا لكم عدة أنواع من كعكة العيد ، طريقة عمل كعكة العيد الناعمة ، طريقة عمل كعكة العيد السادة ، كعكة العيد الناعمة ، كما ذكرنا طريقة عمل كعكة العيد المستطيلة. كعكة العيد نتمنى تحدثنا عن كل ما يتعلق بهذا الأمر.