كعك العيد المحشي كعك طعمه جميل بسبب الحشوة التي بداخلها ، والتي تتنوع بين كعكات محشوة مستطيلة ، وكعكات محشوة بالعجمية ، وكعكات محشوة بالمكسرات ، وكعكات محشوة بالعجوة ، كل هذه الأنواع مرغوبة ومحبوبة لأنها لا تحتاج إلى أي شيء بجانبها وهي. يكفي أن نأكلها بمفردها ، على عكس الكعك السادة الذي يحتاج إلى صلصات حتى نتمكن من تناول هذه السوائل مثل المشروبات الساخنة مثل الشاي على سبيل المثال ، لهذا نقدم بعض أنواع الكيك المحشي المشهور والمتوفر بكثرة في الكل بيوت بمناسبة عيد الفطر.
كعك العيد المحشي بالملبن
المقادير
- كيلو دقيق كيك.
- 2 ملاعق كبيرة من اللحم المشوي كبيرة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- كوب ونصف دهن.
- نصف ملعقة سكر كبيرة.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية أو خميرة البيرة كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من نكهة الكيك كبيرة.
- للحشو سنحتاج نصف كيلو من الزبادي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق في منخل مع الملح في طبق ثم نضع السمسم فوق الدقيق ثم نضيف السكر ثم نكهة الكيك.
- اخلط جميع المكونات في الوعاء جيدًا.
- ارفعي درجة حرارة السمن على الغاز ثم اسكبي كمية السمن على الدقيق.
- قلب الشحم مع الدقيق ببطء وحذر شديد لأنه ساخن جدًا ، لذا يفضل استخدام ملعقة سيليكون عند التقليب.
- بعد الانتهاء من عملية التسمين ، ضعي الدقيق ثم ابدئي في عجنه بالماء الدافئ.
- ضعي حصيرة بلاستيكية على العجينة واتركيها حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى قطع بحجم المشمش ثم نلفها.
- نضع الزبادي في قطع العجين ثم نغطيها ونقطعها ونضعها على صينية الخبز.
- غطّي قالب الكيك واتركيه حتى يتخمر ويرتفع ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- يُحرّك الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم يُخرجه ويُترك ليبرد ، ثم يُزين بالسكر البودرة.
كعك العيد المحشي بالعجمية
المقادير
- كيلو دقيق كيك.
- 2.5 كوب دهن.
- 2 ملعقة سمسم كبيرة.
- رائحة الملعقة مثل الكعك صغيرة.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملح ذرة.
مقادير العجمية
- 2 ملاعق طحين كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير كبيرة.
- 1/2 كوب عسل نحل.
- 2 ملعقة سمسم صغيرة.
- 1/4 ملعقة من نكهة الكيك صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ثم نرش الملح عليه ونحركه.
- نرش السمسم على الطحين ثم نكهة الكيك ونخلط المكونات معا بقوة.
- يُسكب السمن بعد إذابته ببطء على الدقيق مع التحريك ، ثم يُلبس باليد.
- يُعجن الدقيق مع الخميرة المنشطة بالماء والسكر ، ثم يُستكمل العجن بالماء الفاتر حتى يتماسك الدقيق على شكل عجينة طرية.
- ضعي غطاء بلاستيكي على العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
- خلال فترة التخمير ، نحضر حشوة العجمية التي تحتاج إلى وضع الدهن في إناء على النار حتى يصبح سائلاً ، ثم يغطى بالدقيق ويقلب.
- ثم نضيف السمسم والهيل ، ثم نكهة الكيك ، ثم العسل ونستمر في التقليب حتى يثخن قوام العجمية.
- بعد تحضيره ، اتركه يبرد ثم قسمه إلى قطع بحجم حبة البندق.
- نحضر العجينة ونقسمها إلى قطع بحجم المشمش ، ثم نلفها.
- نضع العجمية في قطع العجين ، ثم نغطيها بها ، ونقطعها ونضعها على صينية الخبز.
- غطّي قالب الكيك واتركيه حتى يتخمر ويرتفع ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- يُحرّك الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم يُخرجه ويُترك ليبرد ، ثم يُزين بالسكر البودرة.
كعك العيد المحشي عجوة
المقادير
- كيلو دقيق معجنات.
- 1/2 كيلو دهن غير مملح.
- كوب ماء فاتر.
- 4 ملاعق سمسم كبيرة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملح ذرة.
مقادير العجوة
- 1/2 كيلو عجوة.
- 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير كبيرة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- سكر للزينة.
طريقة التحضير
- نحضرها بوضعها في طبق عليها الدهن ، ثم اعجنها بالقرفة.
- تُقسم العجينة إلى قطع بحجم حبة البندق وتترك حتى تنضج العجينة.
- تحضير الخميرة بخلطها مع السكر والماء الفاتر.
- نضع الدقيق في طبق عميق ثم نرش الملح عليه ونحركه.
- انشر السمسم فوق الدقيق واخلط المكونات معًا بقوة.
- يُسكب السمن على الدقيق مع التقليب ، ثم يُفرك باليد.
- يُعجن الدقيق مع الخميرة المحضرة بالماء والسكر ، ثم يُستكمل العجن بالماء الفاتر حتى يتجمع الدقيق على شكل عجينة طرية.
- ضعي غطاء مناسب على العجين واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
- نضع العجوة في قطع العجين ، ثم نغلقها ، ثم نقفرها ونضعها على صينية الخبز.
- غطّي قالب الكيك واتركيه حتى يتخمر ويزداد حجمه ، ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- يُحرّك الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم يُخرجه ويُترك ليبرد ، ثم يُزين بالسكر البودرة.
كعك العيد المحشي بالمكسرات
المقادير
- كيلو دقيق معجنات.
- 3 أكواب دهن.
- السمسم
- سكر ناعم
- ملح ذرة.
- ربع كوب حليب خالي الدسم.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- رائحة الملعقة مثل الكعك كبيرة.
- عين الجمل الناعمة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في طبق عميق ثم نرش الملح عليه ونقلب ثم باقي المكونات الجافة السكر الناعم، رائحة ثم الخميرة.
- نسكب الشحم على الدقيق مع التحريك ثم افركه جيداً بيدك بعد ذلك.
- اعجن الدقيق بالحليب الفاتر حتى يجتمع الطحين ويصبح عجينة طرية.
- تقسم العجينة إلى أجزاء بالحجم المناسب ثم تدحرجها باليد.
- نضع عين الجمل أو البندق أو اللوز أو الفستق الناعم حسب ما هو متوفر في قطع العجين ، ثم نغلقها ونحتها ونضعها على صينية الخبز.
- غطّي قالب الكيك واتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر ويزداد حجمه ، ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- يُحرّك الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم يُخرجه ويُترك ليبرد ، ثم يُزين بالسكر البودرة.
كعك العيد المحشي بالجبن
المقادير
- دقيق درجة أولى بالكمية المطلوبة.
- مكعبات الزبدة وتضاف الكمية حسب كمية الطحين.
- مثلثات الجبن.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- سكر ناعم للزينة.
طريقة التحضير
- يخفق السكر البودرة مع السكر في طبق عميق حتى يصبح لونه أبيض كريمي.
- رشي الزيت ببطء ثم أضيفي الفانيليا دون توقف لخفق الخليط.
- قشري مثلثات الجبن ، ثم أضيفيها للخليط مع الاستمرار في الخفق ، ثم أضيفي البيكنج باودر للخليط.
- اعجن الدقيق بالخليط حتى تتكون العجينة وتكون قوامها مناسبة ولا تلتصق باليد.
- قسّمي كمية العجين إلى قطع بالحجم المطلوب ثم شكليها باستخدام أداة التشكيل المتوفرة.
- نحضر الصواني مغطاة بطبقة خفيفة من الدقيق ثم نضع الكيك عليها.
- شغل الفرن وسخنه إلى درجة الحرارة العادية ، ثم ضع الصواني حتى تنضج الكيكات وتحمر من جميع الجوانب.
- أخرجي الكيك واتركيه يبرد ثم زيني بالسكر البودرة.
وفي النهاية قدمنا لكم كيكات العيد المحشوة بأنواع مختلفة من الحشوات وإذا أردت عمل أي نوع منها طبقي الخطوات المذكورة في طريقة التحضير بالإضافة إلى توفير المكونات المطلوبة وستتذوقون ألذ محشوة كيك.