طريقة عمل عجينه القطايف و الحشوه بأقل التكاليف

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية الذي يقدم مع العديد من الحشوات المختلفة ، إليكم ألذ وصفات لعمل عجينة القطيف ، والقطيف بالقشدة الحامضة والمكسرات.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المكونات

• نصف كيلو القطيف.
• 2 كوب حليب.
• كوب من القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• فانيلا؛

طريقه التحضير:

1. ضعي قدرًا على النار مع الحليب ، أضيفي سكر الفانيليا.
2. اخلطي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط كثيف.
3. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
4. تملأ وحدات القطيف بالخليط وتغلق من الأطراف.
5. رتب في طبق التقديم وزينيه بالفستق وجوز الهند ، السعادة والشفاء.

قطايف محشي بالمكسرات

المقادير:

• نصف كيلو القطيف.
• بندق مطحون.
• جوزة الهند
• زبيب

مكونات الشراب:

• 2 كوب سكر.
• كأس من الماء
• قطرات من عصير الليمون.

طريقة عمل القطايف المحشي بالمكسرات:

1. يتم تحضير الخرابشة بوضع قدر صغير على الموقد مع السكر والماء.
2. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي قطرات من عصير الليمون حتى يتكاثف قليلاً.
3. اخلطي جوز الهند مع البندق والزبيب واخلطيهم.
4. نحضر وحدات القطيف المحشوة بخليط المكسرات.
5. ضعي قدرًا على الموقد بالزيت واتركيه يسخن.
6. يتم تحميص القطيف حتى نحصل على لون ذهبي.
7. كان قطيف يسقي بالخربشة ويتراكم على طبق التقديم ويقدم بسعادة وشفاء.

قطايف بكريمة الشوكولاتة

المكونات

• مقادير العجين: كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد طري.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• يرش بالبندق المسحوق

تزيين.

• مقادير كريمة الشوكولاتة: مائتي جرام شوكولاتة.
• ملعقة صغيرة عسل.
• كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تصنع

1. تحضير العجينة: نضع الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونقلبه على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وطرية.
2. تترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح قليلاً.
3. تحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريما في قدر بقاع سميك ، ضعي القدر على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة دافئة ولكن بدون غليان.
4. نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
5. يُرفع الكريم عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

تحضير القطايف:

1. حضري مقلاة أو مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، وحضري صينية ذات حواف قصيرة وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
2. ضعي المريمية أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تمامًا.
3. تُسكب كمية من العجين على شكل أقراص على الصينية حسب الحجم المطلوب ، انتظر قليلاً حتى تظهر ثقوب على الأقراص ويجف سطحها تمامًا.
4. ارفع لوحي الكتف برفق بملعقة كبيرة وضعيهما على منشفة ، مما يسمح للأقراص بالتبريد تمامًا قبل التشكيل.
5. امسك القرص المخملي وأغلق النهاية لعمل قمع صغير ، املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المسحوق.
6. ضع الجني في طبق تقديم مناسب وقدميها على الفور.