طريقة عمل الطعمية المصرية الطعمية أو الفلافل كما يقال في مصر والشام من الأطباق الشهيرة في مصر وفي كثير من الدول العربية والشام ، وتنتشر في المملكة العربية السعودية وفي فلسطين وسوريا والعراق وتركيا وفلسطين. وغيرها من الدول ، كما أنه يصنع في مصر بالفول ، لكن في كثير من البلدان يصنعه بالحمص باتباع نفس الخطوات ، ويعطي وجبة غذائية كاملة إذا تم تناولها مع السلطة الخضراء والخبز البلدي أو الشامي ، التي سنقدمها في هذا المقال طريقة عمل الطعمية المصرية تابعنا بسهولة على موقع Leith لمعرفة التفاصيل طريقة عمل الطعمية المصرية .
مقادير وطريقة عمل الطعمية المصريةطريقة عمل الطعمية المصرية
المقادير :
- كوب ونصف فول بدون قشر.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- علبتان من الكرات.
- بصلة كبيرة.
- حزمة شبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ثمانية فصوص ثوم.
- الكزبرة الجافة
- ملح ، فلفل و كمون.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ربع كوب ماء.
- بهارات
- سمسم للتزيين.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الطعمية المصرية
- نغسل الفول جيدًا ثم ننقعه لمدة ثماني ساعات على الأقل ، مع تغيير الماء باستمرار.
- نضع البصل المقطّع إلى قطع صغيرة ، البقدونس المفروم ، الشبت ، الكزبرة الخضراء والكرات في الكبة ونطحنها جيداً مع وضع باقي مكونات البصل والثوم.
- أضيفي الفاصوليا المغسولة إلى الخضار والبصل والثوم واقليهم معًا مرة أخرى.
- نضع كوبًا من الماء على المكونات حتى تساعد على دمج المكونات وتجانسها.
- نضيف الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة ونقلب المحتويات جيداً ثم نضيف بيكربونات الصودا ..
- ضعي مقلاة على النار وضعي فيها الكثير من الزيت لقلي التحكمية.
- بلل أقراص التذوق بقليل من الماء ، ثم ضعيها في السمسم واقليها حتى تأخذ لونًا أحمر عميقًا أو حتى تنضج.
- أبعديها عن الحرارة وضعيها على ورق زبدة حتى تتم إزالة الزيت الزائد.
- يمكنك تقديم السلطة الخضراء أو المخللات مثل الفلفل والباذنجان مع المقبلات وكذلك الخبز البلدي أو الشامي.
- يمكن إضافة البيض إلى المذاق وإعطائه قيمة غذائية عالية ويساعد على مضاعفة حجم الطعم.