طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن تعتبر من أسهل الوصفات والأطباق في العالم وخاصة تلك التي تقدم في الدول العربية ومصر ، لذلك تقوم كل ربة منزل بإعداد جميع أنواع الهريسة وأهمها أوراق العنب والملفوف واللفت والباذنجان والفلفل. ، وهي أسلوب حياة لأنها مناسبة جدًا لجميع التجمعات والمناسبات العائلية.
ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن
مكونات:
- كيلو ورق عنب.
- كوبان أرز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة زيت.
- ملح ، فلفل ، سماق.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب عصير طماطم.
- بعض فصوص الثوم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- شريحة جزرة مقاعة.
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- حساء أو مرق اللحم أو حساء الدجاج.
الطريقة
- يغسل الأرز بالطريقة المعتادة جيدًا.
- هكذا يتم تقليب الأرز مع اللحم المفروم ، وتقليب جيد ، ويوضع فوقها البصل ، والبقدونس المفروم ، والزيت ، والملح ، والفلفل ، والسماق.
- أضيفي كمية عصير الليمون إلى الخليط وعصير الطماطم.
- تُغسل أوراق العنب جيدًا وتُزال أعناقها وتُقشر.
- هكذا يتم حشو ورق العنب بالطريقة المعتادة.
- رتبي شرائح البصل والبطاطس والجزر في قاع الوعاء.
- وترتب أصابع حشوة ورق العنب والثوم بين كل طبقة من ورق العنب ويضاف عليها عصير الليمون.
- هكذا تغمر الحشوة في الشورية ، وتوضع على النار وتترك حتى تغلي ، وبعد ذلك تنخفض النار حتى تنضج.
- ويقدم مع شرائح الليمون الحامض.
ورق العنب باللحمة المفرومة والعادي
مكونات:
- سبعمائة وخمسون جرام ورق عنب.
- رز واحد ونصف.
- سبعمائة وخمسون جرام لحم مفروم.
- خمسمائة غرام لحم بالعظم.
- عشرين فص ثوم.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة مارجرين.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
الطريقة
- ورق العنب مشوي.
- ونخلط اللحم المفروم مع الأرز بعد غسله والزيت والملح.
- يلف ورق العنب بالطريقة المعروفة.
- هكذا توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في وعاء.
- واللحم مقلي حتى يتغير لونه ويترك في قاع إناء الطهي.
- لكن ورق العنب المحشو باللحم مرتب.
- وزعي فص الثوم بين طبقات ورق العنب.
- ونغطي أوراق العنب بمزيج من الماء والملح والسمن وعصير الليمون.
- غطي الوعاء واتركيه على نار ضعيفة قليلاً حتى تمتص المرق والماء والورق حتى ينضج.
- تُغمر ورقة العنب في خليط من الماء والملح والسمن وعصير الليمون ، وتُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة حتى تمتص الورقة الماء وتنضج.
- هذه هي الطريقة التي جعلناها أسهل لك طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن قدمه لأطفالك وعائلتك بأكثر من طريقة وأخبرنا بالنتيجة.