طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالبف باستري من الأطباق المميزة جدا التي تحتوي على الدجاج هي فطيرة الدجاج مع عجينة اللحم ، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها المختلف ، والآن سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير فطيرة الدجاج.
مكونات فطيرة الدجاج بالبف باستري
- 500 جرام من صدور الدجاج المتبلة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- فص ثوم واحد فقط مهروس.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة واحدة من كل حبة فلفل أخضر ، أحمر ، أصفر ، وطحنها ناعما.
- 100 جرام ذرة حلوة.
- القليل من الزيت.
- 100 جرام من كريمة الطهي.
- 100 جرام فطر.
- شرائح ديك رومي مدخن.
- بهارات ملح وفلفل أسود.
- عبوة واحدة من العجين الجاهز من Buff Pastry.
مكونات الطبقة الخارجية للفطيرة
- يخفق صفار بيضة مع القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من كل من السمسم وحبوب البركة.
طريقة التحضير
- أحضر إناء وضع فيه الزيت ، ثم ضعه على النار واتركه يسخن.
- يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ، ثم يُقلى حتى يذبل ، ثم يُضاف الثوم ويُقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج إليها مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
- ونضيف لهم الفلفل بألوان مختلفة والفطر والذرة مع الاستمرار في التقليب.
- نبدأ بإضافة البهارات وكريمة الطهي ، ونتركها على النار حتى يتكاثف الخليط ، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- أثناء ترك المزيج ليبرد ، نحضر عجينة البف باسترى ونلفها على سطح مستوٍ باستخدام العصا المخصصة للدرفلة ، ثم توضع في صينية مخصصة للفرن بشكل مستطيل.
- سنبدأ بعمل قطع طولية من حواف العجين حتى يتم تضفيرها بعد إضافة الحشوة.
- توضع الحشوة في منتصف العجينة ، ثم تُضاف قطع الديك الرومي المدخن فوقها.
- يمكنك إضافة أي نوع مفضل من الجبن مثل الجبن الشيدر والبارميزان ، ثم نبدأ في طي العجين حتى يتم طي سطح العجين بالكامل.
- يتم دهان سطح العجين بالبيض باستخدام الفرشاة المخصصة.
- ثم نضيف حبة البركة والسمسم على وجهها.
- نقوم بإدخال الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة ، لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، أو حتى تنضج تمامًا.
- ضع الصينية أسفل الشواية حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.