كيفية تحضير الكبد بالأرز والبصل والقوانص يعتبر الأرز الذي يأكل الكبد وبقايا طعامه من الأطعمة القديمة والشعبية التي تحضرها أمهاتنا وجداتنا ، وهو من أكثر الأطعمة المغذية والشبع وهو من الأطعمة الغنية بالبروتين وحمض الفوليك. ضروري جداً لخصوبة المرأة ، كما أنه ضروري جداً لحماية الجنين من العيوب الخلقية ، كما يحتوي الكبد على فيتامين ب 12 وهو مفيد للإنسان مثل تقوية الذاكرة وتوفير الطاقة ، أما الدجاج فهو يوجد أيضًا داخل الدجاج ، مثل القلب والمعدة والكبد ، ويمكن تحضيره مثل الكبد للأكل ، أو يمكن طهيه مع الكبد.
كيفية تحضير الكبد بالأرز والبصل والقوانصكيفية تحضير الكبد بالأرز والبصل والقوانص
- قدمي الأرز مع الكبد و 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو جرام من الكبد والأعضاء الداخلية جاهز للاستخدام بعد الغسيل.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة ، مغسول ومنقوع.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ثلاث أوراق غار أوراق الغار.
- 1 لتر من مرق الدجاج أو اللحم الجاهز.
طريقة التحضير
- نظف الكبد والمعدة بالليمون والملح والخل ثم قطعها حسب الحاجة.
- نضع البصل في مقلاة على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- نضيف الكبد ومخلفاته إلى البصل ونحرك الخليط ثم نضيف الأرز لمدة 5 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والحساء المحضر ويسخن ويطهى الأرز مع الكبد والأعضاء لمدة 20 دقيقة.
الأرز وزيت الكبد مكونات الطريقة التركية
- اغسل نصف كوب من أرز بسمتي وانقعه في ماء بارد.
- ربع كوب صنوبر.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- اغسل نصف كيلو من كبد الدجاج بالمكسرات اختياري يشطف بالخل والماء.
- ربع كوب زبيب أسود.
- كوب ونصف مرق دجاج. 1/4 كوب شمر مفروم.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ، ثم اقلي حبات الصنوبر ، وعندما يتحول لون الصنوبر إلى البني ، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
- نضع الكبد والكمية نفسها من الزبدة في مقلاة ونقليها من جميع الجهات.
- نضع باقي الزبدة والزبيب والصنوبر والملح والفلفل الأسود والمرق في قدر متوسط الحجم ونترك المرق يغلي ثم نضيف الأرز ونخفض النار ونضع القدر على الموقد لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- نضع الأرز في الطبق ونضع كبد الدجاج فوقه ونزينه بالشمر.