طريقة صنع الإكلير هي واحدة من الحلويات الفاخرة والفريدة من نوعها التي يمكن الاستمتاع بها في مختلف التجمعات والمناسبات ، وتنشأ من المطبخ الفرنسي ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات ، بما في ذلك الكاسترد والقشدة والقشدة. الفانيليا السائلة بسيطة جدًا ، حتى لو كانت الخطوات طويلة جدًا ، في هذه المقالة ، سنقدم أيضًا وصفة الحشو الكريمي اللذيذ.
طريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفةطريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفة
المكونات
- ستة صفار بيض.
- كوب حليب سائل
- 1/2 كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
مكونات العجينة
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- مائة وثمانين جرام من الطحين.
- سبع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
للتعرف على طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن
مكونات تغليفة الشوكولاتة
- مائة مل من الكريمة الطازجة. 80
- جرام شوكولاتة داكنة
طريقة التجهيز الاكلير
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السكر والملح والماء.
- بعد أن يبدأ خليط الزبدة في الغليان ، أضيفي الدقيق واحدًا تلو الآخر ، ثم اخلطي المكونات بسرعة لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
- نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
- يُضاف البيض تدريجياً مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، ثم غطي الصينية بورق الزبدة.
- ضعي الخليط في كيس المعجنات كيس تزيين الحلوى وارسم خطًا طوليًا على الدرج ، ويجب أن تكون المسافة بين كل خط وآخر ثلاثة سنتيمترات على الأقل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضعي إكليل الزهور على اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد.
ويمكن التعرف على طريقة عمل الخبز بالزبادي طري ولذيذ
تجهيز الحشو
- اسلقي الحليب ووعاء من السكر ونصف كمية الفانيليا. يُغلى المزيج ويُترك جانباً. في وعاء آخر ، نخفق صفار البيض مع السكر المتبقي ، ثم نضيف الدقيق.
- تُسكب كمية صغيرة من مزيج الحليب على مزيج البيض ، ثم يُقلب جيدًا حتى تضاف جميع المكونات.
- يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الكريمة ، ويُسخن المقلاة على نار متوسطة ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف. احتفظي بالكريمة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة.
- تُذوّب الكريما والشوكولاتة في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسًا.
- اصنع ثقوبًا في الأكريليك ، واحدة في الأعلى والأخرى في الأسفل. ضع الكريمة في كيس المعجنات وأدخلها في ورق إكليل من خلال الفتحة ، كما يمكنك وضع الحشوة بطرق أخرى عن طريق تقطيع المعجنات بالطول إلى نصفين وتعبئتها