التارت هو أحد أنواع الحلويات المتميزة التي تتميز بشكلها على شكل صحن يجمع بين عجينة البسكويت وأنواع عديدة من الفاكهة ، ويمكن إضافة حشوات متنوعة أخرى إليها حسب الرغبة ، ويمكن لربات المنزل أن ترغب في تحضيرها وتقديمها لأفراد عائلاتهم دون تكبد تكبد ذلك بشرائها من متجر الحلويات ، لذلك سنقدم لك في المقالة طريقة بسيطة خطوة بخطوة لعمل تورتة فواكه.
تارت الفواكة
المقادير
شاهد ايضا:تارت الفواكة بخطوات بسيطة في المنزل
- 250 جرام دقيق أبيض للحلويات.
- كوبين من الماء البارد.
- 120 جرام زبدة.
- 20 جرام من الكاكاو.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير العجينة تارت الفواكة
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كيلو زبدة باردة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كأسين من الماء البارد جدا.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
تعرف على كيفية صنع المعكرونة الباكستانية في خطوات سهلة
مقادير الكريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 100 جرام سكر.
- 200 مل من الكريمة المخفوقة.
- 300 مليلتر من الحليب.
- 2 بيضة.
- 200 مل من كريمة الخفق.
- 20 جرام زبدة.
- 200 جرام من الفاكهة.
طريقة التحضير تارت الفواكة
الطبقة الاولي
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه السكر والملح والماء البارد واستمر في التقليب حتى يذوب الملح والسكر ونضع الوعاء جانبًا.
- ثم نحضر وعاء آخر أكبر قليلاً ونضع الزبدة مع مسحوق الكاكاو والدقيق الأبيض.
- ثم يتم عمل ثقب في منتصف الخليط ونبدأ في سكب الماء البارد دفعة واحدة دون خلط المكونات معًا.
- ثم يُغطى الخليط السابق ويوضع في الثلاجة حتى يستريح قليلاً لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء آخر نحضر العجينة البيضاء عن طريق خلط الزبدة بالماء البارد والدقيق.
- ثم توضع أيضًا في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- نخرج الملائكتين من الثلاجة ونخرجهما من الوعاء إلى سطح مستوٍ يرش بالدقيق.
- ثم سنبدأ في دحرجة العجين واحدة تلو الأخرى باستخدام الشوبك.
- نقطع العجين على شكل شرائح ثم نبدأ في تكديس الشرائط بجانب بعضها البعض بحيث تكون رخامية على حواف القالب المعد لتحضير التورتة.
- سنقطع الشرائط حتى نحصل على إحداها من عجينة الكاكاو والأخرى من العجين الأبيض ، ما لم ننتهي بكل الشرائح.
- توضع كرات العجين في قاع الصينية حتى تكتمل التورتة.
- نصنع بعض الثقوب الصغيرة في الدرج بكوب ورقي صغير.
- وبعد ذلك نضع حبات الحمص غير الناضج فيها حتى تثبت العجينة في القالب حتى تنضج في الفرن.
- نقوم بإدخال قالب التورتة في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
شاهد ايضا:طريقة عمل البغاشة بالجلاش
يمكن التعرف على فوائد الكيوي للرضع
الطبقة التانية
- نخرج الحمص من العجين ثم نتركه ليبرد قليلا.
- ابدأ بخلط الحليب مع الكريمة في وعاء على نار خفيفة حتى يغلي.
- ثم نخفق البيض بالفانيليا والنشا.
- ثم نسكب مزيج الحليب والقشدة تدريجيًا على خليط البيض والنشا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ويصبح على نار خفيفة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط كثيف.
- نرفع الوعاء عن النار ونضيف الزبدة إليه ونستمر في التقليب مرة أخرى حتى تذوب الزبدة.
- ثم تضاف الثمار إلى الخليط وتقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الخليط على التارت ونزينه بقليل من الفاكهة الاستوائية ونرش القليل من السكر الناعم.
- ضعي التورتة في الثلاجة حتى تتماسك ثم تصبح جاهزة للتقديم.