السعرات الحرارية في التوست الأسمر أمر يهتم به كل من يتبع نظامًا صحيًا، يشتهر التوست البني بفوائده العديدة للجسم بشكل عام ، فضلًا عن كونه مفيدًا لفقدان الوزن ، وفي هذا المقال سنتعرف على عدد السعرات الحرارية في التوست البني وبعض فوائده وأضراره أيضًا. كما ذكرنا العناصر الغذائية الموجودة في التوست البني ، وسنشرح أيضًا مكونات وطريقة تحضير التوست البني ، وسيساعدنا موقعنا على معرفة المعلومات الصحية عن التوست البني ومعرفة المعلومات الصحيحة عن السعرات الحرارية للطعام.
السعرات الحرارية في التوست الاسمر
السعرات الحرارية والتغذية لكل شريحة متوسطة / 24 جرام من التوست البني هي حوالي 100 سعرة حرارية ، وفيما يلي جدول يوضح السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل جزء حصة واحدة = شريحة متوسطة / 24 جم
| سعرات حراريه | 100 |
|---|---|
| بروتين | 2.5 |
| الكربوهيدرات | 13.6 |
| العناصر الأساسية | 1.1 |
| الألياف | 3 |
النسبة الطبيعية للسكر في دم الشخص السليم
الفرق بين التوست الأبيض و التوست الأسمر
من الأفضل تبديل النشويات في الطعام من الخبز الأبيض إلى الخبز المحمص البني ، لأنه أكثر صحة ، ومع ذلك لا يسعنا إلا أن نتساءل لماذا يكون الخبز البني أكثر صحة؟ أو ما هو الفرق الحقيقي بين الاثنين؟ أولاً ، جميع أنواع الخبز مصنوعة من دقيق القمح ، وتتكون كل حبة من دقيق القمح من 3 أجزاء: السويداء والبذرة والنخالة ، ولكن الدقيق في التوست الأبيض يتم معالجته أكثر من الخبز المحمص البني ، وأثناء المعالجة ، تتم إزالة البذور والنخالة من حبوب القمح ، وفي بعض الأحيان يتم ترك جزء فقط من السويداء الأبيض النشوي.
وعلى الرغم من أن السويداء هو الجزء الأكبر من الحبوب ، إلا أنه يحتوي على أقل العناصر الغذائية ، وأيضًا دقيق القمح الكامل أو الخبز البني لا يزال يحتوي على البذور والنخالة ، ولهذا السبب يحتوي على عناصر غذائية أكثر من الدقيق الأبيض ، لذلك عندما نأكل كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز المحمص الأبيض ، ينتج الجسم نسبة عالية من الأنسولين ، حيث يقوم الأنسولين بنقل السكريات الممتصة التي يتناولها الجسم ويحولها أولاً إلى الجليكوجين ثم إلى الدهون الثلاثية ليتم تخزينها في خلايا الجسم الدهنية ، وفيما يلي جدول يوضح بعض الحقائق المختلفة بين شريحتين من الخبز المحمص الأبيض والبني:[1]
| خبز القمح الكامل شريحة واحدة | خبز أبيض شريحة واحدة |
| السعرات الحرارية: 100 | السعرات الحرارية: 80 |
| الألياف: 3 جرام | الألياف: 1 جرام |
| البروتين: 4 جرام | البروتين: 2 جرام |
| الثيامين: 7٪ | الثيامين: 7٪ |
| النياسين: 7٪ | النياسين: 7٪ |
| حمض الفوليك: 3٪ | حمض الفوليك: 8٪ |
| الحديد: 4٪ | الحديد: 6٪ |
| المغنيسيوم: 6٪ | المغنيسيوم: 2٪ |
| المنغنيز: 30٪ | المنغنيز: 7٪ |
| الفوسفور: 6٪ | الفوسفور: 3٪ |
| الزنك: 3٪ | الزنك: 1٪ |
العناصر الغذائية بالتوست الأسمر
يوجد العديد من العناصر الغذائية المفيدة في الجسم في التوست البني ، وفيما يلي بعض منها:
- الألياف: توفر النخالة معظم الألياف في الحبوب الكاملة.
- الفيتامينات: الحبوب الكاملة غنية بالفيتامينات بشكل خاص ب، بما في ذلك النياسين والثيامين وحمض الفوليك.
- المعادن: كما أنه يحتوي على كمية جيدة من المعادن ، مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز.
- البروتين: يحتوي على عدة جرامات من البروتين لكل وجبة.
- مضادات الأكسدة: تعمل العديد من المركبات الموجودة في الحبوب الكاملة كمضادات للأكسدة ، وتشمل هذه المواد المضادة للأكسدة: حمض الفيتيك ومركبات الليغنان. lignansوحمض الفيروليك ومركبات الكبريت.
- المركبات النباتية: توفر هذه الحبوب أنواعًا عديدة من المركبات النباتية التي تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض ؛ وتشمل البوليفينول والستانول والستيرولات.
نظام لتطهير الجسم من السموم لمدة أسبوع
فوائد التوست الاسمر
تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة ، ومن بين هذه العناصر الغذائية ما يلي:
- غني جدا بالعناصر الغذائية والألياف: حيث توفر الحبوب الكاملة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف والمركبات النباتية الصحية الأخرى.
- لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: من أكبر الفوائد الصحية للحبوب الكاملة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، مثل أولئك الذين تناولوا أعلى نسبة من الحبوب الكاملة. من مجموع الكربوهيدرات الإجمالي، لديهم مخاطر أقل بنسبة 47٪ للإصابة بأمراض القلب.
- قلل من خطر إصابتك بالسكتة الدماغية:من فوائد الحبوب الكاملة أنها قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والتي تعد جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي للقلب.
- من فوائد الحبوب الكاملة أنها تقلل من خطر الإصابة بالسمنة: يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام ، وهو أحد أسباب التوصية بالوجبات الغذائية الغنية بالألياف لفقدان الوزن ، حيث أن الحبوب الكاملة والمنتجات المصنوعة منها أكثر إشباعًا من الحبوب المكررة ، وتشير الأبحاث إلى ذلك. قد يقلل من خطر السمنة
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: قد يقلل تناول الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، حيث أن الألياف والمغنيسيوم هما المغذيان الموجودان في الحبوب الكاملة ويساعدان في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
- من فوائد الحبوب الكاملة أنه تدعم صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تدعم الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة عملية الهضم الصحي بطرق مختلفة ، حيث تساعد في طرد البراز وتقليل خطر الإصابة بالإمساك ، وبسبب محتواها من الألياف ، تساعد الحبوب الكاملة في دعم عملية الهضم الصحية عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة.
- تقليل الالتهابات المزمنة:الالتهاب هو سبب العديد من الأمراض المزمنة ، لذا فإن تناول الحبوب الكاملة بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب ، وهو عامل رئيسي في العديد من الأمراض المزمنة.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: قد تساعد الحبوب الكاملة في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم ، وهو أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا ، ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى آثارها المضادة للسرطان
- يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة: عندما ينخفض خطر إصابة الجسم بالأمراض المزمنة ، سينخفض أيضًا خطر الموت المبكر.
الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر بالصور بالتفصيل
أضرار التوست الأسمر
في حين أن الحبوب الكاملة صحية لمعظم الناس ، إلا أنها قد لا تكون مناسبة ومفيدة لجميع الأشخاص في جميع الأوقات ، وفيما يلي بعض الفئات التي قد تتضرر من الحبوب الكاملة:
- الفئة الأولى: المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، حيث يحتوي القمح والشعير والجاودار على الغلوتين ، وهو نوع من البروتين لا يستطيع بعض الأشخاص تحمله أو لديهم حساسية منه ، لذا فإن الإصابة بحساسية الغلوتين أو الداء البطني يمكن أن تسبب مجموعة من الأعراض ، بما في ذلك التعب الشديد وعسر الهضم وآلام المفاصل والحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين بما في ذلك الحنطة السوداء والأرز والشوفان والقطيفة مفيدة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات ، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحمل أي نوع من الحبوب ويعانون من آلام في الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى أعراض أخرى .
- الفئة الثانية: متلازمة القولون العصبي بعض الحبوب ، مثل القمح ، تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى FODMAPs ، ومن الممكن أن تسبب أعراضًا لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي ibs، وهو أمر شائع جدًا.
هل الخبز البني والتوست الأسمر خيار صحيً؟
نعم ، فالنخالة الموجودة في التوست البني توفر الألياف والبكتيريا المفيدة للجسم ، وكذلك البروتين وفيتامين هـ ، كما أنها تحتوي على فيتامينات ب ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والحديد ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والزنك ، ولهذا السبب البني. الخبز المحمص أكثر صحة لجسم الإنسان
هل التوست الأسمر يعد خياراً جيداً لفقدان الوزن؟
نعم ، يمكن أن يساعدك تناول الخبز المحمص البني الغني بالألياف على الشعور بالشبع ويمنع الإفراط في تناول الطعام ، وهذا أحد الأسباب التي تجعل الخبز المحمص البني الغني بالألياف موصى به لفقدان الوزن ، حيث أن الحبوب الكاملة والمنتجات المصنوعة منها تشبع أكثر من الحبوب المكررة ، وتشير الدراسات إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
المشي لمدة ساعة في اليوم ، ما مقدار الوزن الذي يخسره؟
طريقة صنع التوست الأسمر
إليك الطريقة الصحيحة لتحضير التوست البني:
مكونات الخبز الأسمر
- 1 1/2 كوب دقيق مكرر أبيض.
- 1/4 كوب ر دقيق قمح كامل.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- نصف كوب ماء فاتر لعجن العجينة.
- قالب مدهون بالقصدير.
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً.
كيف يتم صنع التوست الأسمر
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن: 400 درجة فهرنهايت – 204 درجة مئوية ، ثم يذوب السكر في نصف كوب ماء فاتر ويرش فوقه ملعقة خميرة.
- ثم يترك في مكان خالي من تيار الهواء ليتخمر حتى ينتفخ.
- يتم خلط الدقيقدقيق القمح الكامل والدقيق المكرر الأبيض معًا وعندما تصبح الخميرة مخمرة ومنتفخة ، يضاف الملح والزيت إلى خليط الدقيق.
- تُعجن العجينة حتى تتكاثف بالماء الفاتر ، ثم تُترك لترتاح في مكان خالٍ من الهواء مغطى بغطاء بلاستيكي محكم الغلق أو قطعة قماش مبللة.
- عندما يرتفع ويتضاعف في الحجم ، يعجن مرة أخرى ثم يترك للراحة للمرة الثانية.
- عند الرفع من جديد ، اعجن قليلا وتشكل لتناسب قالب الخبز ثم تترك لترتفع …